食品工业科技2022，Vol.43Issue(13)：49-55,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090258
直链淀粉含量对淀粉-脂肪酸复合物形成及理化特性的影响
Effect of Amylose Content on the Formation and Physicochemical Properties of Starch-Fatty Acid Complex
摘要
关键词
直链淀粉含量/淀粉-脂质复合物/理化性质/淀粉改性/缓释剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄承刚,李津源,徐任园,刘娜,余邵鹏,刘菊,郭东伟..直链淀粉含量对淀粉-脂肪酸复合物形成及理化特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(13):49-55,7.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2021ZDLNY01-08) （2021ZDLNY01-08）
陕西省农业科技创新驱动项目(NYKJ-2021-YL(XN)13). （NYKJ-2021-YL(XN）
