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不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究

刘晓艺 周玉岩 过利敏 郝光飞

食品工业科技2022，Vol.43Issue(13)：94-102,9.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(13)：94-102,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021100248

不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究

Study on the Stability of Antioxidant Peptides from Safflower Seeds with Different Molecular Weight

刘晓艺 1周玉岩 2过利敏 3郝光飞1

作者信息

  • 1. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056107
  • 2. 河北省食品药品医疗器械检验研究中心,河北石家庄 050299
  • 3. 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐 830091
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摘要

关键词

红花籽蛋白/抗氧化肽/超滤分离/抗氧化活性/稳定性/加工条件/模拟胃肠消化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘晓艺,周玉岩,过利敏,郝光飞..不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究[J].食品工业科技,2022,43(13):94-102,9.

基金项目

自治区公益性科研院所基本业务经费项目(KY2020103)新疆红花籽油及籽粕功能营养研究及产品开发. （KY2020103）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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