食品工业科技2022，Vol.43Issue(13)：156-161,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090361
茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价
Preparation and Antioxidant Activity Evaluation of Tea Polyphenol Sweet Potato Starch Noodles
摘要
关键词
红薯粉条/茶多酚/品质/自由基清除率/贮藏/干燥/鲜冻分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭卫芸,陈振毫,高雪丽,李光辉,王永辉,孙思胜,黄继红..茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2022,43(13):156-161,6.基金项目
河南省重大科技专项(201300110300) （201300110300）
河南省高等学校重点科研项目(22B550017) （22B550017）
河南省高等学校骨干教师项目(2019GGJS216). （2019GGJS216）
