食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：9-15,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029773
高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用
Effects of high-pressure thermal sterilization combining with acid on the sterilization of Bacillus subtilis spores
摘要
关键词
高压热杀菌/酸/膜通透性/膜流动性/芽胞/傅里叶红外光谱引用本文复制引用
章中,杨杰,申瑾,毕可,刘月,辛伟山,张变飞..高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用[J].食品与发酵工业,2022,48(12):9-15,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31760474) （31760474）
国家自然科学基金项目(31460410) （31460410）
