食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：37-45,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028570
超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响
Effect of superfine grinding on physicochemical properties, functional and structure characteristics of jujube powder
摘要
关键词
冬枣/超微粉碎/理化性质/功能特性/结构特征引用本文复制引用
夏晓霞,寇福兵,薛艾莲,雷小娟,赵吉春,曾凯芳,明建..超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(12):37-45,9.基金项目
国家重点研发计划专项课题(2019YFD1002300) （2019YFD1002300）
西南大学全面提升研究生教育质量工程研究生导师团队建设(XYDS201905) （XYDS201905）
