食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：82-89,96,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029227
植物乳杆菌在不同品种葡萄酒中苹果酸乳酸发酵性能的评价
Evaluation on malolactic fermentation performance of Lactobacillus plantarum in wine fermentation with different grape varieties
摘要
关键词
植物乳杆菌/苹果酸乳酸发酵/降酸/色泽/花色苷引用本文复制引用
陆文轩,张碧颖,巴旦加布,石侃,刘树文..植物乳杆菌在不同品种葡萄酒中苹果酸乳酸发酵性能的评价[J].食品与发酵工业,2022,48(12):82-89,96,9.基金项目
国家重点研发计划子课题(2019YFD1002503) （2019YFD1002503）
国家自然基金面上项目(32072206) （32072206）
国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-jp-03) （葡萄）
