食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：97-104,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028696
八种多酚与核桃蛋白相互作用的研究
Studies of interaction between eight polyphenols and walnut protein
摘要
关键词
核桃蛋白/多酚/相互作用/光谱/理化性质引用本文复制引用
张雪春,茹月蓉,程群,夏卓能,孙健,王振兴..八种多酚与核桃蛋白相互作用的研究[J].食品与发酵工业,2022,48(12):97-104,8.基金项目
广西壮族自治区农业科学院博士后启动基金(桂农科博2018033) （桂农科博2018033）
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760440) （31760440）
