食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：145-151,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028209
超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响
Effects of high hydrostatic pressure and germination on nutrient bioavailability in soybeans
摘要
关键词
超高压/发芽/生物利用率/抗营养因子/大豆引用本文复制引用
朱吟非,谭美,吴新怡,王超,段翰英..超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(12):145-151,7.基金项目
广东省重点领域研发计划(2020B020225003) （2020B020225003）
广东省自然科学基金(2021A1515010606) （2021A1515010606）
