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葡萄成熟度对'赤霞珠'葡萄酒酚类物质及抗氧化能力的影响

王舒伟乔丹徐通通张轲邵永明董荣张珍珍

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：202-208,中插1,8.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：202-208,中插1,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029086

Effect of grape maturity on phenolic and antioxidant activity of Cabernet Sauvignon wines

王舒伟 ¹乔丹 ¹徐通通 ¹张轲 ¹邵永明 ¹董荣 ¹张珍珍¹

作者信息

葡萄酒/成熟度/酚类物质/抗氧化能力

王舒伟,乔丹,徐通通,张轲,邵永明,董荣,张珍珍..葡萄成熟度对'赤霞珠'葡萄酒酚类物质及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(12):202-208,中插1,8.

新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2020B01005-3) （2020B01005-3）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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