食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(12)：209-214,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029389
不同环境因素和食品基质对Nisin抑制单增李斯特菌活性的影响
Effects of environmental factors and food matrices on the inhibitory activity of Nisin against Listeria monocytogenes
摘要
关键词
乳酸链球菌素/单增李斯特菌/环境因素/食品基质/抑菌活性引用本文复制引用
杨志彩,郭舒阳,李素云,刘瑞,李松南,葛庆丰..不同环境因素和食品基质对Nisin抑制单增李斯特菌活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(12):209-214,6.基金项目
江苏省重点研发计划项目(BE2020400) （BE2020400）
江苏现代农业产业关键技术创新项目(CX(19)2018) （CX(19）
扬州市-扬州大学市校合作共建创新科技平台项目(YZ2020267) （YZ2020267）
