食品科学2022，Vol.43Issue(11)：P.39-48,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210610-133
不同煮制条件对罗非鱼片品质的影响
摘要
关键词
罗非鱼/煮制/品质/肌原纤维蛋白分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊雅雯,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,吴燕燕,魏涯..不同煮制条件对罗非鱼片品质的影响[J].食品科学,2022,43(11):P.39-48,10.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-46) （CARS-46）
“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助项目(2015YT02H109) （2015YT02H109）
广东省重点领域研发计划项目(2019B020225001) （2019B020225001）
中国水产科学研究院基本科研业务费专项资金项目(2020TD69) （2020TD69）
中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2021SD06)。 （2021SD06）
