食品科学2022，Vol.43Issue(11)：P.214-221,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210410-139
冰晶形貌对反复冻融肉体系稳定性影响的研究进展
摘要
关键词
冰晶形貌/反复冻融/肉体系/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔晓颖,赵鑫琦,刘春云,李楠,喻倩倩,彭新颜..冰晶形貌对反复冻融肉体系稳定性影响的研究进展[J].食品科学,2022,43(11):P.214-221,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072141) （32072141）
山东省自然科学基金面上项目(ZR2020MC214) （ZR2020MC214）
国家级大学生创新创业项目(202111066040)。 （202111066040）
