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硒化低分子果胶的制备与结构表征及抗氧化活性

陶雯 张瑞 杨宁 吴慕慈 何静仁

食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.66-73,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.66-73,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210621-247

硒化低分子果胶的制备与结构表征及抗氧化活性

陶雯 1张瑞 1杨宁 1吴慕慈 1何静仁1

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
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摘要

关键词

硒化低分子果胶/制备/表征/活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陶雯,张瑞,杨宁,吴慕慈,何静仁..硒化低分子果胶的制备与结构表征及抗氧化活性[J].食品科学,2022,43(12):P.66-73,8.

基金项目

湖北省技术创新专项重大项目(2019ABA113) （2019ABA113）

湖北省重点研发计划项目(2020BBA043)。 （2020BBA043）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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