食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.58-65,8.
紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性
廖一 1孙禹凡 1彭新辉 1王琪 1武利春 1闫世长 1刘冠男 1朱华平 2齐宝坤 1李杨3
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150000
- 2. 科技部中国农村技术开发中心,北京100045
- 3. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150000 哈尔滨市食品产业研究院,黑龙江哈尔滨150000 国家大豆工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨150000
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摘要
关键词
紫苏油/乳液/静电吸附/自组装技术/脂肪酸缓释分类
轻工纺织引用本文复制引用
廖一,孙禹凡,彭新辉,王琪,武利春,闫世长,刘冠男,朱华平,齐宝坤,李杨..紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性[J].食品科学,2022,43(12):P.58-65,8.
