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紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性

廖一 孙禹凡 彭新辉 王琪 武利春 闫世长 刘冠男 朱华平 齐宝坤 李杨

食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.58-65,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.58-65,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210621-244

紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性

廖一 1孙禹凡 1彭新辉 1王琪 1武利春 1闫世长 1刘冠男 1朱华平 2齐宝坤 1李杨3

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150000
  • 2. 科技部中国农村技术开发中心,北京100045
  • 3. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150000 哈尔滨市食品产业研究院,黑龙江哈尔滨150000 国家大豆工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨150000
  • 折叠

摘要

关键词

紫苏油/乳液/静电吸附/自组装技术/脂肪酸缓释

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

廖一,孙禹凡,彭新辉,王琪,武利春,闫世长,刘冠男,朱华平,齐宝坤,李杨..紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性[J].食品科学,2022,43(12):P.58-65,8.

基金项目

黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019C032) （LH2019C032）

黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z18032)。 （LBH-Z18032）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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