食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.87-93,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210511-117
复合无磷保水剂对反复冻融鲟鱼片理化特性及微观结构的影响
摘要
关键词
鲟鱼片/复合无磷保水剂/冻融循环/理化特性/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李桂敏,赵春青,窦容容,颜子恒,桑亚新,亢春雨,孙纪录..复合无磷保水剂对反复冻融鲟鱼片理化特性及微观结构的影响[J].食品科学,2022,43(12):P.87-93,7.基金项目
河北省重点研发计划项目(21326703D) （21326703D）
河北农业大学食品加工学科群资助项目(2021-02)。 （2021-02）
