食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.51-57,7.
明胶对鸡肉糜3D打印成型稳定性的影响
杨耿涵 1韩瑜 1陶阳 1朱筱玉 1徐幸莲1
作者信息
- 1. 南京农业大学食品科学技术学院,肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏南京210095
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摘要
关键词
3D打印/鸡肉糜/明胶/成型稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨耿涵,韩瑜,陶阳,朱筱玉,徐幸莲..明胶对鸡肉糜3D打印成型稳定性的影响[J].食品科学,2022,43(12):P.51-57,7.
