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不同产地南瓜籽油组成及氧化稳定性的差异

曹子伦雷芬芬郑竟成何东平万方云

食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.283-289,7.

食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.283-289,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210821-271

曹子伦 ¹雷芬芬 ²郑竟成 ³何东平 ³万方云⁴

作者信息

1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
2. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 大宗粮油精深加工教育部重点实验室,湖北武汉430023 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023
3. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023
4. 宝得瑞(湖北)健康产业有限公司,湖北荆门431821
折叠

南瓜籽油/脂肪酸组成/脂质伴随物/氧化稳定性/聚类分析

轻工纺织

曹子伦,雷芬芬,郑竟成,何东平,万方云..不同产地南瓜籽油组成及氧化稳定性的差异[J].食品科学,2022,43(12):P.283-289,7.

湖北省技术创新专项重大项目(2019ABA117) （2019ABA117）

大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)开放课题(2019GYBQGDKFB05)。（武汉轻工大学）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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