食品科学2022，Vol.43Issue(12)：P.122-129,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210515-188
不同保护剂对蓝靛果冻干粉理化和花色苷缓释特性的影响
摘要
关键词
真空冷冻干燥/蓝靛果/冻干保护剂/花色苷/体外消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
张秀玲,李晨,汲润,李凤凤,张文涛..不同保护剂对蓝靛果冻干粉理化和花色苷缓释特性的影响[J].食品科学,2022,43(12):P.122-129,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFC500304) （2016YFC500304）
东北农业大学双一流学科团队《森林果蔬的贮运与加工》项目。 （）
