食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(3)：21-33,13.DOI:10.12301/spxb202200321
甲壳类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展
Research Progress in Crustacean Allergens and Their Mitigation Technologies
摘要
关键词
甲壳类/过敏/原肌球蛋白/精氨酸激酶/肌质钙结合蛋白/血蓝蛋白分类
轻工纺织引用本文复制引用
李振兴,赵金龙..甲壳类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展[J].食品科学技术学报,2022,40(3):21-33,13.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32072338). （32072338）
