食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(3)：68-76,9.DOI:10.12301/spxb202100089
北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵中细菌群落多样性分析
Diversity Analysis of Bacterial Community During the Sixth Heap Fermentation of Sauce-Flavor Baijiu Produced in Beijing
摘要
关键词
酱香型白酒/高通量测序/堆积发酵/细菌多样性/不同产区/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
王源,李微微,李秀婷,王红安,朱华,孙宝国,张成楠,许狂..北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵中细菌群落多样性分析[J].食品科学技术学报,2022,40(3):68-76,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31830069 （）
31671798 （）
32001638) （）
北京工商大学人才培养质量建设-一流专业建设项目-食品科学与工程(19002020119). （19002020119）
