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基于美拉德反应的大豆分离蛋白-普鲁兰多糖可食膜构建及特性研究

林秋汛 王淑瑞 唐学 潘世会 陈浩 甘晶

包装与食品机械2022，Vol.40Issue(3)：P.1-6,6.
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包装与食品机械2022，Vol.40Issue(3)：P.1-6,6.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2022.03.001

基于美拉德反应的大豆分离蛋白-普鲁兰多糖可食膜构建及特性研究

林秋汛 1王淑瑞 1唐学 1潘世会 1陈浩 1甘晶2

作者信息

  • 1. 山东大学海洋学院,山东威海264209
  • 2. 烟台大学生命科学学院,山东烟台264005
  • 折叠

摘要

关键词

复合可食膜/性质/大豆分离蛋白/普鲁兰多糖/美拉德反应

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林秋汛,王淑瑞,唐学,潘世会,陈浩,甘晶..基于美拉德反应的大豆分离蛋白-普鲁兰多糖可食膜构建及特性研究[J].包装与食品机械,2022,40(3):P.1-6,6.

基金项目

中国博士后科学基金特别资助(2018T110693) （2018T110693）

山东省自然科学基金(ZR2019BC053)。 （ZR2019BC053）

包装与食品机械

OA北大核心CSTPCD

1005-1295

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