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干燥方式对挤压麸皮理化性质和抗氧化活性的影响

吴凡 王展 周坚 沈汪洋 贾喜午

食品与机械2022，Vol.38Issue(6)：P.67-72,150,7.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(6)：P.67-72,150,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90074

干燥方式对挤压麸皮理化性质和抗氧化活性的影响

吴凡 1王展 2周坚 2沈汪洋 2贾喜午2

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430023
  • 折叠

摘要

关键词

挤压麸皮/流化床干燥/微波干燥/热风干燥/理化性质/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴凡,王展,周坚,沈汪洋,贾喜午..干燥方式对挤压麸皮理化性质和抗氧化活性的影响[J].食品与机械,2022,38(6):P.67-72,150,7.

基金项目

湖北省中央引导地方科技发展专项(编号:2020ZYYD015)。 （编号:2020ZYYD015）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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