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生物加工与非热加工对谷物及杂豆酚类物质影响的研究进展

马占倩 翟小童 谭斌

食品与机械2022，Vol.38Issue(6)：P.16-21,6.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(6)：P.16-21,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90220

生物加工与非热加工对谷物及杂豆酚类物质影响的研究进展

马占倩 1翟小童 2谭斌1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京100037
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京100037
  • 折叠

摘要

关键词

生物加工/非热加工/谷物/杂豆/酚类物质/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马占倩,翟小童,谭斌..生物加工与非热加工对谷物及杂豆酚类物质影响的研究进展[J].食品与机械,2022,38(6):P.16-21,6.

基金项目

国家自然科学基金项目(编号:31972113)。 （编号:31972113）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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