乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(3)：P.29-33,5.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20220302-012
一种含辣木籽抗菌肽MOp2的Pickering乳液对乳饼的保鲜效果
摘要
关键词
Pickering乳液/抗菌肽/乳饼/保鲜/过氧化值分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹丽蓉,黄志远,董文明,王雪峰..一种含辣木籽抗菌肽MOp2的Pickering乳液对乳饼的保鲜效果[J].乳业科学与技术,2022,45(3):P.29-33,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960462) （31960462）
云南省基础研究计划面上项目(2019FB052) （2019FB052）
云南省农业联合专项(2018FG001-040)。 （2018FG001-040）
