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鞣花酸的制备及应用研究进展

屈艳君 王文慧 曹家南 汪育文 刘淼 沈才洪 宋萍

中国食物与营养2022，Vol.28Issue(6)：P.39-45,7.
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中国食物与营养2022，Vol.28Issue(6)：P.39-45,7.

鞣花酸的制备及应用研究进展

屈艳君 1王文慧 1曹家南 1汪育文 1刘淼 2沈才洪 3宋萍1

作者信息

  • 1. 南京师范大学食品与制药工程学院,南京211800
  • 2. 南京师范大学食品与制药工程学院,南京211800 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000
  • 3. 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000
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摘要

关键词

鞣花酸/鞣花单宁/固态发酵/液态发酵/酶转化

分类

化学化工

引用本文复制引用

屈艳君,王文慧,曹家南,汪育文,刘淼,沈才洪,宋萍..鞣花酸的制备及应用研究进展[J].中国食物与营养,2022,28(6):P.39-45,7.

基金项目

国家重点研发计划“传统发酵食品加工过程中内源性危害控制技术的应用示范”(项目编号:2018YFC1604100)。 （项目编号:2018YFC1604100）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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