紫穗槐蜂蜜理化指标及挥发性成分测定与分析OA北大核心CSCDCSTPCD
为研究中国特色紫穗槐蜂蜜的品质特性,采用现有标准方法对紫穗槐蜜的理化指标(水分、酸度、淀粉酶值、5-羟甲基糠醛、还原糖、蔗糖)进行测定。采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱技术对紫穗槐蜜的挥发性成分进行测定。通过对理化指标和挥发性成分进行分析,结果表明,8批紫穗槐蜂蜜样品水分含量为15.5%~17.8%,酸度为14.8~25.8 mL/kg,淀粉酶值为27.2~70.6 mL/(g·h),5-羟甲基糠醛含量不超过28.7 mg/kg,还原糖含量为65…查看全部>>
王桃红;祖铁红;郑军红;贾光群;曹彦忠;陈辉;崔宗岩
秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛066004秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛066004山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛066004秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛066004中国检验检疫科学研究院,北京100176秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛066004
化学
紫穗槐蜜理化指标挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
《食品与发酵工业》 2022 (13)
P.285-289,I0002,I0003,7
海关总署科研项目(2019HK090)。
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