食品科学2022，Vol.43Issue(13)：P.256-266,11.
高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展
薛桂中 1黄现青 2宋莲军 2乔明武 2赵建生 3马相杰 3徐俊涛3
作者信息
- 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002
- 2. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002 河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,河南郑州450002
- 3. 河南双汇投资发展股份有限公司,河南漯河462000
- 折叠
摘要
关键词
高温肉制品/杂环胺/防控方法/体内代谢调控分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛桂中,黄现青,宋莲军,乔明武,赵建生,马相杰,徐俊涛..高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展[J].食品科学,2022,43(13):P.256-266,11.
