|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展

高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展

薛桂中 黄现青 宋莲军 乔明武 赵建生 马相杰 徐俊涛

食品科学2022，Vol.43Issue(13)：P.256-266,11.
✕
食品科学2022，Vol.43Issue(13)：P.256-266,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210616-184

高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展

薛桂中 1黄现青 2宋莲军 2乔明武 2赵建生 3马相杰 3徐俊涛3

作者信息

  • 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002
  • 2. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002 河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,河南郑州450002
  • 3. 河南双汇投资发展股份有限公司,河南漯河462000
  • 折叠

摘要

关键词

高温肉制品/杂环胺/防控方法/体内代谢调控

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

薛桂中,黄现青,宋莲军,乔明武,赵建生,马相杰,徐俊涛..高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展[J].食品科学,2022,43(13):P.256-266,11.

基金项目

国家重点研发计划资助项目(2019YFC1606200)。 （2019YFC1606200）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文