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不同养殖模式及流通方式的大黄鱼品质评价和等级判定

石钰琢 郭全友 郑尧 黄海潮 李保国

食品科学2022，Vol.43Issue(13)：P.184-191,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(13)：P.184-191,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210623-273

不同养殖模式及流通方式的大黄鱼品质评价和等级判定

石钰琢 1郭全友 2郑尧 2黄海潮 2李保国3

作者信息

  • 1. 上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090
  • 2. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090
  • 3. 上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093
  • 折叠

摘要

关键词

大黄鱼/养殖模式/流通/品质特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

石钰琢,郭全友,郑尧,黄海潮,李保国..不同养殖模式及流通方式的大黄鱼品质评价和等级判定[J].食品科学,2022,43(13):P.184-191,8.

基金项目

中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68) （2020TD68）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2021M01)。 （2021M01）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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