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干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查

阮仕立 王宏安 张杰 刘建勇 李金金 李超 王磊 王根杰 李记明

中外葡萄与葡萄酒Issue(4)：P.45-49,5.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(4)：P.45-49,5.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2022.04.008

干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查

阮仕立 1王宏安 2张杰 1刘建勇 1李金金 1李超 1王磊 1王根杰 1李记明1

作者信息

  • 1. 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司技术中心/山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室,山东烟台264001
  • 2. 陕西丹凤安森曼酒庄有限公司,陕西丹凤726200
  • 折叠

摘要

关键词

氨基甲酸乙酯/干白葡萄酒/精氨酸/尿素/瓜氨酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

阮仕立,王宏安,张杰,刘建勇,李金金,李超,王磊,王根杰,李记明..干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量及影响因素调查[J].中外葡萄与葡萄酒,2022,(4):P.45-49,5.

基金项目

烟台市重点研发计划项目(2018ZDCX015)。 （2018ZDCX015）

中外葡萄与葡萄酒

OA北大核心

1004-7360

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