中国食品学报2022，Vol.22Issue(6)：P.83-94,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.06.009
黄酒酵母β-苯乙醇合成途径醇脱氢酶Ⅰ的异源表达及酶学特性
杨琪琳 1刘双平 2赵禹宗 1孙海龙 1毛健2
作者信息
- 1. 江南大学食品学院粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡214122 江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏无锡214122 江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122
- 2. 江南大学食品学院粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴312000 国家黄酒工程技术研究中心,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴312000 江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏无锡214122 江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122
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摘要
关键词
醇脱氢酶Ⅰ/异源表达/酶学性质/黄酒/黄酒酵母分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨琪琳,刘双平,赵禹宗,孙海龙,毛健..黄酒酵母β-苯乙醇合成途径醇脱氢酶Ⅰ的异源表达及酶学特性[J].中国食品学报,2022,22(6):P.83-94,12.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32072205,31701593)。 （32072205,31701593）
