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基于肽组学的瑞士乳杆菌酪蛋白水解差异分析

张心怡 姜杨 刘小鸣 赵建新 陈卫

中国食品学报2022，Vol.22Issue(6)：P.53-61,9.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(6)：P.53-61,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.06.006

基于肽组学的瑞士乳杆菌酪蛋白水解差异分析

张心怡 1姜杨 1刘小鸣 1赵建新 1陈卫1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
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摘要

关键词

瑞士乳杆菌/酪蛋白/水解/肽/基因

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张心怡,姜杨,刘小鸣,赵建新,陈卫..基于肽组学的瑞士乳杆菌酪蛋白水解差异分析[J].中国食品学报,2022,22(6):P.53-61,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(31871829)。 （31871829）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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