中国食品学报2022，Vol.22Issue(6)：P.106-116,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.06.011
葡萄糖-谷氨酸二肽模型体系中5-羟甲基糠醛形成的动力学分析
摘要
关键词
5-羟甲基糠醛/糖-肽模型体系/动力学分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙颖,张莉莉,张玉玉,孙宝国,陈海涛..葡萄糖-谷氨酸二肽模型体系中5-羟甲基糠醛形成的动力学分析[J].中国食品学报,2022,22(6):P.106-116,11.基金项目
北京市教委科研计划一般项目(KM202210011006) （KM202210011006）
北京市自然科学基金青年科学基金项目(6204036) （6204036）
国家自然科学基金项目(31972191)。 （31972191）
