中国食品学报2022，Vol.22Issue(6)：P.232-241,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.06.024
大豆异黄酮对玉米淀粉老化的影响及体系水分迁移研究
摘要
关键词
玉米淀粉/大豆异黄酮/老化性质/水分迁移分类
轻工纺织引用本文复制引用
王思琪,许秀颖,崔维建,吴天昊,吴玉柱,赵城彬,刘景圣..大豆异黄酮对玉米淀粉老化的影响及体系水分迁移研究[J].中国食品学报,2022,22(6):P.232-241,10.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400702)。 （2016YFD0400702）
