食品科学2022，Vol.43Issue(14)：P.264-271,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210606-078
小曲清香型白酒中关键风味成分分析
王喆 1张梦思 2孙细珍 2熊豆 2杨宏3
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070 中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室,湖北黄石435100
- 2. 中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室,湖北黄石435100
- 3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
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摘要
关键词
小曲清香型白酒/关键风味成分分析/气相色谱-质谱-嗅闻/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱/感官分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
王喆,张梦思,孙细珍,熊豆,杨宏..小曲清香型白酒中关键风味成分分析[J].食品科学,2022,43(14):P.264-271,8.
