食品科学2022，Vol.43Issue(14)：P.272-279,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210823-297
不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性
初柏君 1扈柏文 1李晓龙 1武州 1于淼 1赵慧敏 1苏晓霞 1惠菊 1周琦 2王翔宇1
作者信息
- 1. 中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京210023
- 2. 中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,湖北武汉430062
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摘要
关键词
低芥酸菜籽/高芥酸菜籽/浓香菜籽油/风味物质/感官风味属性分类
轻工纺织引用本文复制引用
初柏君,扈柏文,李晓龙,武州,于淼,赵慧敏,苏晓霞,惠菊,周琦,王翔宇..不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性[J].食品科学,2022,43(14):P.272-279,8.
