食品科学2022，Vol.43Issue(14)：P.41-47,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210902-024
橄榄二酯油烘焙苏打饼干中3-氯丙醇酯、缩水甘油酯产生规律及其质构分析
摘要
关键词
氯丙醇酯/缩水甘油酯/橄榄甘油二酯油/烘焙分类
轻工纺织引用本文复制引用
戢颖瑞,罗日明,姚怡心,王卫飞,王永华,杨博,蓝东明..橄榄二酯油烘焙苏打饼干中3-氯丙醇酯、缩水甘油酯产生规律及其质构分析[J].食品科学,2022,43(14):P.41-47,7.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1002403) （2019YFD1002403）
国家自然科学基金重点项目(31930084) （31930084）
中国杰出青年学者项目(31725022) （31725022）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18-ZJ0503) （CARS-18-ZJ0503）
广东省科技计划项目(2019A050503002) （2019A050503002）
佛山市南海区南海人才计划创新创业团队项目(201811070001)。 （201811070001）
