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双孢蘑菇复合生物保鲜剂的制备及其在贮藏保鲜的应用

商立超王文亮弓志青崔文甲贾凤娟赵凤春王延圣

现代食品科技2022，Vol.38Issue(7)：P.184-196,13.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(7)：P.184-196,13.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.7.1090

商立超 ¹王文亮 ²弓志青 ²崔文甲 ²贾凤娟 ²赵凤春 ³王延圣²

作者信息

1. 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,农业农村部新食品资源加工重点实验室,山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100 山东农业大学生命科学学院,山东泰安271000
2. 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,农业农村部新食品资源加工重点实验室,山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100
3. 山东农业大学生命科学学院,山东泰安271000
折叠

双孢蘑菇/抗坏血酸/乳酸链球菌素/卡拉胶/生物保鲜剂/采后保鲜

轻工纺织

商立超,王文亮,弓志青,崔文甲,贾凤娟,赵凤春,王延圣..双孢蘑菇复合生物保鲜剂的制备及其在贮藏保鲜的应用[J].现代食品科技,2022,38(7):P.184-196,13.

山东省重大科技创新工程项目(2021CXGC010809) （2021CXGC010809）

山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2022A36 （）

CXGC2022B07) （）

山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09)。（SDAIT-07-09）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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