|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响

超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响

胡欣宇 明建 王姝 薛艾莲 寇福兵 曾凯芳

食品与机械2022，Vol.38Issue(7)：P.220-226,7.
✕
食品与机械2022，Vol.38Issue(7)：P.220-226,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90104

超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响

胡欣宇 1明建 2王姝 1薛艾莲 1寇福兵 1曾凯芳2

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
  • 2. 西南大学食品科学学院,重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心〔西南大学〕,重庆400715
  • 折叠

摘要

关键词

板栗/超微粉/海绵蛋糕/质构/感官/营养品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡欣宇,明建,王姝,薛艾莲,寇福兵,曾凯芳..超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响[J].食品与机械,2022,38(7):P.220-226,7.

基金项目

国家重点研发计划项目(编号:2019YFD1002300)。 （编号:2019YFD1002300）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文