食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(14)：P.209-217,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029792
一种调味白酒发酵过程中微生物菌群结构及代谢研究
杨贵 1张宿义 2赵金松 3张立强 4杨艳 5宋攀 5冉茂芳 5薛江林 1林慧1
作者信息
- 1. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000
- 2. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000
- 3. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000 四川省酒业集团有限责任公司川酒研究院,四川成都610000
- 4. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000
- 5. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000
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摘要
关键词
调味白酒/微生物多样性/高通量测序/相关性分析/理化分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨贵,张宿义,赵金松,张立强,杨艳,宋攀,冉茂芳,薛江林,林慧..一种调味白酒发酵过程中微生物菌群结构及代谢研究[J].食品与发酵工业,2022,48(14):P.209-217,9.
