食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(14)：P.113-117,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029561
自然发酵腊肉中酵母菌的分离鉴定及其发酵特性研究
摘要
关键词
腊肉/鉴定/分离筛选/酵母菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
张秋会,王晗,祝超智,崔文明,王小鹏,余小领,王兴辉,赵改名..自然发酵腊肉中酵母菌的分离鉴定及其发酵特性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(14):P.113-117,5.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-37) （CARS-37）
河南省重点研发及推广专项(202102110131) （202102110131）
河南省重点研发及推广专项(192102110099) （192102110099）
河南省教育厅重点研究项目(20A550008) （20A550008）
河南农业大学科技创新基金项目(202035)。 （202035）
