食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.374-382,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110224
绿茶、橘皮、大豆中酚类物质体外消化前后稳定性及抗氧化活性的研究
摘要
关键词
酚类化合物/抗氧化活性/模拟体外消化/绿茶/橘皮/大豆分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢乐怡,张兵,李红艳..绿茶、橘皮、大豆中酚类物质体外消化前后稳定性及抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2022,43(15):P.374-382,9.基金项目
国家自然科学基金地区项目(编号:21964012)。 （编号:21964012）
