食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.98-105,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021100244
不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响
赵红伟 1曹彬彬 2张谐天 2张钟元 3李大婧 3聂梅梅 3顾千辉 2王云海 2牛丽影 3谢宏4
作者信息
- 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
- 2. 三只松鼠股份有限公司,安徽芜湖241001
- 3. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
- 4. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
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摘要
关键词
芒果/固态渗透/液态渗透/失水率/固增率/低场核磁/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵红伟,曹彬彬,张谐天,张钟元,李大婧,聂梅梅,顾千辉,王云海,牛丽影,谢宏..不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(15):P.98-105,8.
