食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.115-122,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110065
NaCl对腌制兔肉食用品质的影响
摘要
关键词
兔肉/腌制/食用品质/脂质氧化/NaCl/添加量分类
轻工纺织引用本文复制引用
何琪,董怡,邓莎,向燕,何培君,何强..NaCl对腌制兔肉食用品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(15):P.115-122,8.基金项目
高校基本科研项目(20826041D4060) （20826041D4060）
四川省国际科技创新合作项目(2021YFH0043) （2021YFH0043）
川菜发展研究中心项目(CC17Z07)。 （CC17Z07）
