食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.27-33,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090237
不同加工方式对羊肚菌水提液鲜味及抗氧化性能的影响
摘要
关键词
羊肚菌水提液/热加工/非热加工/鲜味/抗氧化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露..不同加工方式对羊肚菌水提液鲜味及抗氧化性能的影响[J].食品工业科技,2022,43(15):P.27-33,7.基金项目
珍稀食用菌高效栽培与健康食品加工关键技术研发(2019ABA110),湖北省技术创新重大专项。 （2019ABA110）
