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响应面法优化草菇抗氧化肽的酶法制备工艺

王耀冉 陈明杰 查磊 魏晨颖 李治平 赵妍

食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.227-233,7.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.227-233,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110073

响应面法优化草菇抗氧化肽的酶法制备工艺

王耀冉 1陈明杰 2查磊 2魏晨颖 1李治平 1赵妍2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403
  • 2. 上海市农业科学院食用菌研究所,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403
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摘要

关键词

草菇/蛋白酶水解/抗氧化肽/响应面法/超滤

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王耀冉,陈明杰,查磊,魏晨颖,李治平,赵妍..响应面法优化草菇抗氧化肽的酶法制备工艺[J].食品工业科技,2022,43(15):P.227-233,7.

基金项目

上海市科技兴农重点攻关项目(2020-02-08-00-12-F01479)。 （2020-02-08-00-12-F01479）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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