食品工业科技2022，Vol.43Issue(15)：P.234-243,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110161
米糠蛋白-亚麻籽油乳液体系构建及其稳定性研究
赵福权 1王铖 1周嘉玲 1王珍珍 1余瞻 1吴致鑫 1沙如意 1毛建卫2
作者信息
- 1. 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023
- 2. 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023 浙江工业职业技术学院,浙江绍兴312000
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摘要
关键词
乳液/米糠蛋白/亚麻籽油/稳定性/工艺优化分类
生物科学引用本文复制引用
赵福权,王铖,周嘉玲,王珍珍,余瞻,吴致鑫,沙如意,毛建卫..米糠蛋白-亚麻籽油乳液体系构建及其稳定性研究[J].食品工业科技,2022,43(15):P.234-243,10.
