肉类研究2022，Vol.36Issue(7)：P.61-67,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220526-063
食盐对肉制品品质形成的作用及减盐技术研究进展
摘要
关键词
肉制品/食盐/减盐方法/新型技术/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
芮李彤,李海静,张婷婷,郭琦,李子豪,夏秀芳..食盐对肉制品品质形成的作用及减盐技术研究进展[J].肉类研究,2022,36(7):P.61-67,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172273)。 （32172273）
