|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|肉类研究|氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响

氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响

熊嘉皓 余霞 邹莉芳 陈从贵

肉类研究2022，Vol.36Issue(7)：P.7-12,6.
✕
肉类研究2022，Vol.36Issue(7)：P.7-12,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220308-012

氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响

熊嘉皓 1余霞 1邹莉芳 1陈从贵2

作者信息

  • 1. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601
  • 2. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601 农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥230601
  • 折叠

摘要

关键词

氯化钙/高静压/减钠盐鸡肉凝胶/生长特性/消化特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

熊嘉皓,余霞,邹莉芳,陈从贵..氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响[J].肉类研究,2022,36(7):P.7-12,6.

基金项目

安徽省科技重大专项(202003a06020029)。 （202003a06020029）

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文