肉类研究2022，Vol.36Issue(7)：P.35-41,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220505-055
钠盐替代物对马苏大马哈鱼子酱品质的影响
武瑞赟 1王安 1穆文强 1庞德 1李平兰1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
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摘要
关键词
马苏大马哈鱼/鱼子酱/钠盐替代物/响应面分析/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
武瑞赟,王安,穆文强,庞德,李平兰..钠盐替代物对马苏大马哈鱼子酱品质的影响[J].肉类研究,2022,36(7):P.35-41,7.基金项目
现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队项目 （）
