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芝麻过敏原及其致敏性消减技术研究进展

张九凯 于悦 于宁 康文瀚 胡风欣 邢冉冉 陈颖

食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(4)：5-15,11.
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食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(4)：5-15,11.DOI:10.12301/spxb202200549

芝麻过敏原及其致敏性消减技术研究进展

Research Progress in Sesame Allergens and Their Mitigation Technologies

张九凯 1于悦 1于宁 2康文瀚 1胡风欣 1邢冉冉 1陈颖1

作者信息

  • 1. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176
  • 2. 吉林农业大学 食品科学与工程学院,吉林 长春 130118
  • 折叠

摘要

关键词

芝麻/过敏原/2S白蛋白/7S类豌豆球蛋白/油质蛋白/11S球蛋白/消减技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张九凯,于悦,于宁,康文瀚,胡风欣,邢冉冉,陈颖..芝麻过敏原及其致敏性消减技术研究进展[J].食品科学技术学报,2022,40(4):5-15,11.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31871724). （31871724）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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